Врач-диетолог Анна Белова поделилась советами по снижению калорийности традиционного новогоднего салата оливье в интервью с UfacityNews.ru. Она рекомендует заменить майонез на натуральный греческий йогурт без добавок, а также можно смешать его с немного нежирной сметаной для улучшения вкуса.
Что касается мясных ингредиентов, вместо колбасы или сосисок лучше использовать отварную куриную грудку или филе индейки, так как они являются более постными и полезными. Также можно взять отварное мясо говядины или телятины без жировых прожилок. Для уменьшения калорийности стоит сократить количество картофеля в салате или заменить его часть на отварную или запеченную цветную капусту, а также на батат.
Дополнительно можно добавить свежий огурец, зеленый горошек и сельдерей в качестве замены картофелю. Не забудьте уменьшить количество соленых огурцов или заменить их на свежие, чтобы салат выглядел более свежим и содержал меньше соли. В качестве альтернативы майонезу в салат можно добавить немного лимонного сока для придания пикантности и свежести.
Также стоит увеличить количество зелени в оливье, добавив укроп или петрушку.
Источник:
