Зимняя речная рыба: чем она может быть опасна для здоровья

Специалисты Госкомитета ветеринарии Башкирии предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением речной рыбы, выловленной в зимний период. Такая продукция требует особого внимания и осторожности.

В первую очередь опасность представляют паразиты, переносчиками которых может быть рыба. Они способны вызывать серьезные заболевания у человека. Риск заражения возрастает, если рыба была плохо обработана, недостаточно прожарена, проварена или неправильно заморожена.

Еще одна угроза связана с накоплением в рыбе токсичных веществ. В речной среде могут присутствовать тяжелые металлы, пестициды и нефтепродукты, которые со временем накапливаются в организме рыбы и попадают в пищу.

Зимой также чаще встречается рыба, пораженная бактериальными или грибковыми инфекциями. Употребление мертвой или испорченной рыбы может привести к кишечным инфекциям и пищевым отравлениям.

Чтобы снизить риски, эксперты рекомендуют тщательно замораживать и готовить рыбу. При разделке важно внимательно осматривать тушку, удалять подозрительные участки и строго соблюдать правила гигиены. Отдельно специалисты напоминают о личной безопасности при зимней рыбалке, необходимо проверять толщину льда и избегать опасных мест.