В Москве, 6 декабря, эксперты Роспотребнадзора предупредили о вреде красной икры, содержащей опасный консервант Е-239 (уротропин), который при разложении выделяет токсичные вещества. Важные рекомендации по выбору качественного продукта были предоставлены специалистами ведомства.
Икра, получаемая из лососевых пород, таких как горбуша, кета, нерка, семга и форель, является ценным источником питания. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, легко усваиваемыми белками, а также важными минералами и витаминами.
При покупке красной икры лучше избегать стихийных рынков и частных продавцов. Важно внимательно изучать этикетку, на которой должны быть указаны вид рыбы, даты упаковки и производства. Специалисты рекомендуют выбирать икру в жестяных банках, на которых выбиты дата изготовления, надпись «икра», информация о заводе и смене, а также индекс рыбной индустрии «Р». Эти отметки служат гарантом подлинности продукта.
Состояние упаковки также имеет значение: крышка не должна быть деформирована, а банка — полностью заполнена икрой. Визуально натуральные икринки выглядят мелкими и однородными, без трещин. Если икра выделяет сок и икринки «сдутые», это может свидетельствовать о предыдущем замораживании. Подлинные икринки имеют внутреннее ядро и легко лопаются при нажатии, в отличие от более жестких искусственных.
Для проверки подлинности икры в домашних условиях можно использовать горячую воду: натуральный продукт слегка побелеет и опустится на дно, а имитация растворится, окрасив воду.
Роспотребнадзор также подчеркнул проблему использования консервантов. С 2008 года в России запрещено применение уротропина в производстве икры, так как он выделяет токсичные вещества в кислой среде. Разрешенные добавки включают Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.
Икру рекомендуется хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке. Открытую жестяную банку лучше переложить в чистую стеклянную емкость для более безопасного хранения.
Председатель Союза потребителей России ранее дал советы по безопасным местам для приобретения красной икры перед Новым годом и указал на возможные мошенничества со стороны продавцов.
Источник:
