В преддверии новогодних праздников многие сталкиваются с обилием калорийной пищи и поздними ужинами. Особенно популярны в этот период такие салаты, как оливье и селедка под шубой, но они могут стать настоящим испытанием для организма.
Эти блюда содержат много майонеза и соли, излишнее их употребление может вызвать неприятные ощущения, такие как тяжесть или изжога. Об этом сообщает тренер-нутрициолог Ольга Яблокова в интервью «ФедералПресс». Она рекомендует контролировать порции, чтобы избежать проблем с пищеварением. Оптимальный объем оливье для одного приема пищи составляет 100-150 граммов (примерно 3-4 столовые ложки), а для селедки под шубой – около 120 граммов (2-3 столовые ложки). При таком количестве салаты займут лишь половину тарелки, оставляя место для овощей и более легких блюд. Людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения или тем, кто страдает от лишнего веса, стоит уменьшить порции на треть.
Эксперт также поделилась полезными советами по употреблению салатов. Во-первых, не стоит повторять порцию несколько раз за вечер, даже если изначально она кажется разумной. Во-вторых, чем позднее, тем меньше должна быть порция. Наконец, рекомендуется сначала съесть порцию свежих овощей, чтобы не переедать салаты и улучшить процесс пищеварения. Чтобы сделать новогодние блюда более полезными, можно внести изменения в их рецепты. Например, в оливье вместо колбасы использовать отварное куриное филе, индейку или постную говядину, уменьшить количество картофеля и добавить больше моркови и зелени. Кроме того, майонез можно заменить на натуральный йогурт или сметану.
Специалист подытожила, что при небольших изменениях в порциях и рецептах можно наслаждаться любимыми новогодними салатами без вреда для здоровья и неприятных последствий.
Источник:
